Лавка бейгелей

Завтраки для участников миньяна в кафе “Лавка бейгелей”

После утренней молитвы в Вильнюсской синагоге мужчины, участвующие в миньяне, приходят в кафе Еврейской общины Литвы “Лавка бейгелей” на благотворительные завтраки. Раньше завтраки устраивали в синагоге, но в “Лавке бейгелей” лучше и разнообразнее выбор блюд.
В этот раз вместе с председателем Вильнюсской религиозной общиной Симасом Левиным пришла председатель ЕОЛ Фаина Куклянски, чтобы пообщаться с участниками миньяна.
В меню завтрака были вареные яйца, “хацилим” (холодная закуска из баклажанов), морковный салат, кофе, чай, бейгели и вкусный и ароматный леках (медовый пирог).

Благодарность за прекрасную работу на ярмарке Казюкаса

17098700_1437182829647139_7414218332616588683_nRiva ir Estera
Председатель Еврейской общины (литваков) Литвы Фаина Куклянски благодарит всех,
кто был причастен к организации участия кафе “Лавка бейгелей” в старейшей
столичной ярмарке Казюкаса:
Довиле Руткайте, Рокасу Добровольскису, Риве Портной,
Валентине Кот-Осипян, Гражине Печкувене, Михаилу Тарасову
Команде добровольцев: Симоне и Джоффу Восил, Нет и Наоми Алон, Эстер Рехес, Винцентасу Добровольскису, Асте Райните и ее дочке, Эльзе Расимавичюте,
Юсте Чяйчите, Эляне Грашите, Даниэле Менделевич, Аквиле Фергюсон.

Классический еврейский бульон с кнейдлах на ярмарке Казюкаса

17155724_1436359489729473_1922482683461479825_n

Кошерное кафе Еврейской общины (литваков) Литвы “Лавка бейгелей” приняло участие в традиционной ярмарке Казюкаса. Жителям и гостям Вильнюса кафе предложило отведать классический еврейский бульон с кнейдлах из мацовой муки. От желающих полакомиться блюдами еврейской кухни не было отбоя!

17098330_1437182412980514_2921631186378745099_n16996080_1437183842980371_6368691904541386985_n

 

17103333_1436359903062765_5907850282422597084_n

 

“Лавка бейгелей” отмечает свой день рождения!

beigeliu-krautuvele-vilniuje-5876493960d81

Кафе „Beigelių krautuvėlė“- “Лавка бейгелей” стало неофициальным туристическим центром Еврейской общины (литваков) Литвы. Несмотря на то, что в Вильнюсе существует организация, официально занимающаяся такой деятельностью, все, кто хочет получить новейшую информацию о том, что можно увидеть, попробовать, с кем пообщаться и т.д., идут именно в кафе на ул. Пилимо, 4. Надо отметить, что, поначалу “Лавка бейгелей” задумывалась, как “кампания за толерантность и против антисемитизма и ненависти”, однако этот проект “вырос” в уютное и популярное место столицы.

В “Лавке бейгелей” можно не только полакомиться настоящими бейгелями, купить халу, но и попробовать другие традиционные блюда литваков:  лекех (медовик), имберлах, тейглах, форшмак и т.д.

beigeliu-krautuvele-vilniuje-5876492ae8f20

О нас пишут: кафе ЕОЛ “Лавка бейгелей” привлекло внимание путешественника, журналиста и фотографа из Санкт-Петербурга – Евгения Голомолзина

bk3

“Вильнюс многонациональный город, здесь можно познакомиться и с другими национальными кухнями. В городе с незапамятных времен проживает много евреев, которые сохранили свои традиции. Есть целый еврейский квартал. Имеются еврейские рестораны и кафе. Своеобразной достопримечательностью является бутербродное кошерное кафе «Лавка бейгелей» (Beigelių krautuvėlė). Она находится по адресу Pylimo g. 4. Интерьеры небольшого заведения весьма просты, но оригинальны. Чем-то напоминают обычную квартиру с книгами и безделушками на полках. Книги можно почитать на месте, а можно купить с собой. Но приходят сюда не за книгами, а за фирменными еврейскими сладостями и бубликами, которые называются бейгели (0,85 евро за штуку). В продаже имеется пять видов бубликов.

В витрине также красуются: леках – еврейский медовый пирог; имберлах – сладкое пряное блюдо из моркови и пряностей и тейглах – медовые шарики. Можно заказать что-нибудь более серьезное. Например, супчик с кнедликами (2 евро), сэндвичи с яичным салатом (3,6 евро), тунцом (3,6 евро) или хумусом (3,6 евро). Все очень вкусно. Кафе открылось недавно – в феврале 2016 года, – но уже стало достопримечательностью”.

http://foto-travel.net/2016/12/litva-vkusnyiy-vilnyus

Чак Хьюджес – известный канадский шеф-повар, автор и ведущий популярного кулинарного сериала “Мир Чака” на ТВ Монреаля, посетил вильнюсскую “Лавку бейгелей”

chuck-bk
Илона Рукене, lzb.lt
Чак Хьюджес: “Находясь в Вильнюсе, мы не могли не посетить кафе еврейской общины Литвы “Лавка бейгелей”. Почему? Это что-то уникальное и вместе с тем – традиция исторического Вильнюса”. Чак Хьюджес – известный канадский шеф-повар, автор и ведущий популярного кулинарного сериала “Мир Чака” на ТВ Монреаля. Начать карьеру повара ему посоветовала мама, после чего Чак закончил кулинарные курсы и начал работать с лучшими шефами Монреаля.
chuck-hughes1

– Как Вы узнали о “Лавке бейгелей”?

– Подготовка к каждой телепередаче начинается с поиска информации. Моя жена еврейка, мои дети – евреи. Узнав о том, что Вильнюс – “Северный Иерусалим”, город, который знаменит своей богатой еврейской культурой, вспомнил, что слышал о культуре идиш и еврейской кухне Восточной Европы. Я обожаю эту кухню. Я не еврей, но у нас дома готовили блюда еврейской кухни, в Монреале много живет евреев. К тому же, в школе нам рассказывали не только о Рождестве, но и о Хануке и других праздниках. Отправляясь в Вильнюс, мы с комнадой решили, что это будет интересно. Действительно, здесь очень приятно и вкусно. Я – дегустатор. Мы снимаем процесс приготовления блюда, а потом я его пробую.

Тоже самое я делаю и в Вильнюсе: учился готовить тейглах (еврейские медовые сладости). Потом мы говорили о еврейской общине, о “Лавке бейгелей”, об истории евреев в Литве, о культуре идиш. Идишистская культура очень важна Вильнюсу.

Хронометраж нашей передачи 22 минуты. Один эпизод будет посвящен кафе Еврейской общины Литвы. “Лавка бейгелей” уникальна, и вместе с тем, она очень традиционна для Вильнюса. Хорошо, что мы решили приехать сюда.

riva-bk

– Расскажите о своих кулинарных путешествиях.

– Мы путешествуем по миру. До приезда в Вильнюс у нас были съемки в Иордании, в Турции, в Голландии. Свой первый ресторан я купил в Монреале десять лет назад. Через четыре года открыл второй ресторан. Поначалу был шеф-поваром, готовил. Через некоторое время стал вести телепередачу “Мир Чака”. Еда – цель моих путешествий. Во время путешествий открываю много нового и удивительного. Мне всегда интересна жизнь людей, культура, спорт.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

– Что интересного вы еще увидели в Вильнюсе? Что попробовали?

– Я побывал в гостинице, в которой живет молодежь, занимающаяся скейтбордингом. Для них я и готовил. В современном ресторане „Sweet root“ шеф-повар готовил для меня, а потом и я готовил борщ. Я посетил бар “Šnekučiо”, попробовал там цеппелины, учился их готовить. Пригласил клезмер-музыкантов и играл вместе с ними. Гуляли со съемочной группой по городу, посетили уличные ярмарки. Мне понравилась архитектура Вильнюса. Старый город напоминает Монреаль.  Мне нравится сочетание старого и современного города у реки.  Самолет приземлился во время метели, а ведь я сам из снежной страны, поэтому здесь, в европейском городе, я чувствую себя очень хорошо. Особенно после пустынь Иорадинии и совершенно другой пищи, несмотря на то, что и там было интересно.

chuck-bk-2

Мне нравится еврейская кухня. Она такая домашняя, как у бабушки. Блюда еврейской кухни готовятся медленно, осторожно. Эта кухня ничего общего не имеет с современным “фаст-фудом”, который, кстати, я терпеть не могу. Когда ешь блюда еврейской кухни, ты получаешь удовольствие. Это удивительное чувство, оно мне знакомо, ведь моя теща еврейка.

– Вы живете и работаете в Монреале. Ваш город тоже знаменит прекрасными бейгелями. В Монреале живет много литваков.

– Да, Монреаль знаменит своими бейгелями. Говорят, что они даже вкуснее нью-йоркских. Смотрел сейчас на вильнюсские бейгели из “Лавки”, они немного больше наших, но выглядят также. Секрет монреальских бейгелей – немного меда и соль. Их выпекают в духовке. Монреальская пекарня бейгелей открыта 24 часа в сутки, кроме Шаббата. В любое время там можно купить горячий бейгель.

Адриана Канеллас – помощник режиссера Чака Хьюджеса. Он рассказала о том, какую “домашнюю работу” следует делать перед каждой поездкой на съемки:
– Я работаю с этой передачей уже много лет. Была в Париже, Амстердаме, Берлине. Эти города всем знакомы, они показываются в разных передачах. Поэтому нам было важно найти и показать малоизвестное место. Мы живем в эпоху Интернета. Можно путешествовать по Интернету, все узнать и увидеть. В наше время трудно удивить чем-то, даже едой. Решили с коллегой журналисткой посетить Восточную Европу. Я знала кое-что о Литве, но не могла предположить, что можно ожидать от поездки. Нашла информацию об уникальных блюдах. Связалась с туристическим агентством, поняла, что нам действительно будет интересно посетить Вильнюс, и что мы сможем всю передачу посвятить этому городу. Готовясь к поездке, узнала, что Вильнюс когда-то называли “Северным Иерусалимом”. Уже в Вильнюсе мы поняли, насколько богатой была еврейская культура в этом городе до Холокоста. Нам было важно показать ее через кулинарное наследие, ведь наша передача – кулинарное путешествие. Перед поездкой моя коллега нашла статью о “Лавке бейгелей”. Я сразу же подумала: “О, какая классная идея!” А Чак тут же заинтересовался традиционными еврейскими сладостями, которые готовят в “Лавке” – тейглах и имберлах.

 

Передача Чака Хьюджеса о “Лавке бейгелей” будет показана по ТВ Монреаля весной 2017 года.

 

Благодарность

beigl3

Председатель Еврейской общины (литваков) Литвы Фаина Куклянски выражает благодарность членам общины, которые приняли участие в городском празднике Диевенишкяй:

“Отрадно, что общинное кафе “Лавка бейгелей” становится все более популярным, и не только, как кошерное кафе, но и как доброжелательный участник праздников Литвы, на которых вспоминается еврейская история. Горжусь, что начатый три года назад проект, направленный против антисемитизма и ксенофобии, развивающий терпимость и знакомящий с еврейской историей, получил особое внимание в Литве и в мире. В виду того, что я помню, как члены ЕОЛ “реагировали” на этот проект, хочу еще раз подчеркнуть: дорогие члены общины, давайте радоваться тому хорошему, что у нас есть и будем добрее друг к другу”.

Напомним, 4 августа в  небольшом городке Девянишкес состоялась ярмарка, в которой приняло участие кафе ЕОЛ “Лавка бейгелей”. Представители Еврейской общины Литвы торговали традиционными литвакскими бейгелями и сладостями, рассказывали о еврейских традициях. Вкусные, свежие бейгели разошлись в один миг! Жители городка с удовольствием приняли участие в мероприятиях, посвященных еврейской истории этого района.

beigl2

Кафе “Лавка бейгелей” Еврейской общины Литвы привлекло внимание немецкого общественного ТВ ARD-1

ARD1

13 июля представители Общественного телевидения Германии ARD-1 посетили Еврейскую общину (литваков) Литвы (ЕОЛ). Съемочную группу особо заинтересовало кафе “Лавка бейгелей”. Будущий фильм, в котором зрители увидят кафе ЕОЛ, называется – “Берлин – Санкт-Петербург”.

“Кулинарные рецепты моей бабушки”

Дорогие члены Еврейской общины (литваков) Литвы,

В этом году Еврейская община (литваков) Литвы будет принимать активное участие в программе Дня еврейской культуры в Европе и организует различные мероприятия, посвященные еврейским языкам и культурному наследию. День еврейской культуры в Европе в 2016 году пройдет 04 сентября.

food1

Кафе Еврейской общины (литваков) Литвы “Лавка бейгелей” будет представлять еврейское кулинарное наследие и приглашает Вас и Ваших родных вспомнить семейные рецепты еврейских блюд (рецепты родителей, дедушек, бабушек и т.д.). Мы будем рады, если Вы найдете в семейных архивах рецепты любимых блюд, написанные от руки (может, даже на Идиш!!!), и поделитесь ими с нами. Самые интересные и оригинальные блюда мы приготовим и представим во время Дня еврейской культуры в Европе, а рецепт блюда издадим на открытках.

Просим Вас присылать оригинальные рецепты блюд, которые отражают еврейские традиции: копию рецепта, написанного от руки, историю блюда, копии старых фотографий семейных праздников, которые могли бы проиллюстрировать блюдо или рассказать о традициях Вашей семьи.

Ждем Ваших писем, фотографий и предложение до 22 июля 2016 г.:

e-mail: projects@lzb.lt

Более подробная информация: http://www.jewisheritage.org/web/edjc

 

Внимание! “Лавка бейгелей” на ярмарке “Казюкаса”

Дорогие друзья, добровольцы, сотрудники и члены Еврейской общины (литваков) Литвы! В эти выходные (в пятницу, субботу и воскресенье) кафе “Лавка бейгелей” будет участвовать в ярмарке “Казюкаса” на Ратушной площади столицы. Хотите ли вы присоединиться к нам? Можете ли вы помочь продавать бейгели во время ярмарки? Поспешите, мы будем заказывать костюмы в киностудии, поэтому ждем сообщения до обеда среды (02 марта)!

Присоединяйтесь, не пожалеете! Ведь в этом году ярмарка “Казюкаса” с еврейским городком!

Пишите Индре: irutkauskaite@gmail.com

Анонс! Телесюжет о кафе “Лавка бейгелей”

Дорогие друзья, завтра, в пятницу, в утренней телепередаче LRT ,,Labas rytas, Lietuva“ (“Доброе утро, Литва”) будет показан сюжет о нашем кафе ,,Beigelių krautuvėlė“ (Лавка бейгелей). Смотрите репортаж в 06.20 и 08.06! 

Новый номер журнала „Beigelių krautuvėlе” (“Лавка бейгелей”)

beigeliu_virsus

 

Друзья, приглашаем читать новый номер журнала „Beigelių krautuvėlе” на литовском, английском и русском языках!

В этом номере: интервью с Лауриной Тодесайте о еврейской кухне, знакомство с довоенными еврейскими ботаниками, прогулка по еврейскому Вильнюсу, вопрос Еврейской общине Литвы, конкурс “Фотозагадка” и многое другое.

Приглашаем на встречу с проф. Маркасом Петухаускасом

Petuchauskas-001
“Лавка Бейгелей” приглашает на встречу с театроведом, габилитированным доктором гуманитарных наук, автором книг о театре – профессором Маркасом Петухаускасом.
Встреча состоится 16 июня, в 17.30, в Белом зале Еврейской общины (литваков) Литвы.

“Лавка бейгелей” приглашает на церемонию закрытия проекта и вручения своих наград

kvietimas2
Полтора года назад была учреждена “Лавка бейгелей” – организация, выступающая против антисемитизма и ксенофобии, и занимающаяся развитием толерантности в обществе. “Лавка бейгелей” приглашает своих друзей и волонтеров на закрытие проекта и церемонию награждения. Награды будут вручены шести номинантам, которые своими поступками и инициативами способствовали развитию терпимости в обществе. Кроме того, будут вручены символические подарки волонтерам “Лавки бейгелей”. Торжественная церемония состоится:   
5 июня, в 14.00, во Дворце правительства (в Большом зале Канцелярии).
Мероприятие пройдет под патронатом премьер-министра Альгирдаса Буткявичюса.

Желающих принять участие в церемонии награждения просим зарегистрироваться до 29 мая (15.00):

agne.zilinskaite@lzb.lt или по тел.: +370 613 81889.
Просьба иметь при себе документ, подтверждающий личность.

67-ая годовщина независимости Израиля в ЕОЛ

IMG_1886
Еврейская община (литваков) отметила 67-ую годовщину независимости Израиля. В праздничном мероприятии, организованном “Лавкой Бейгелей”, приняли участие вице-министр иностранных дел Литвы Мантвидас Бекяшюс, бывший посол Литвы в Израиле Дарюс Дягутис, первый посол Израиля в Литве Амир Маймон, члены Еврейской общины Литвы и гости.
По традиции, торжество началось с исполнения гимнов Литвы и Израиля. К собравшимся обратились председатель Еврейской общины (литваков) Литвы Фаина Куклянски и посол Норвегии в Литве Даг Малмер Халворсен (Норвегия является одним из спонсоров организации “Лавка Бейгелей).